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2026云南红河州开远市融慧停车服务有限公司招聘20人笔试历年参考题库附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共15题）

1、下列关于传统发酵的相关内容，说法正确的是（????）。

C.葡萄酒在酿制前期，为保证干净，应将葡萄进行多次清洗

【正确答案】D

【解析】

A项错误，酸菜的发酵菌种是乳酸菌，乳酸菌兼具需氧和厌氧的性能。老坛坛口的水槽设计隔绝了外界的空气和污染物，而坛内产生的二氧化碳则可以以气泡的形式通过水槽排出，故坛口

腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。

C项错误，葡萄在酿酒前期冲洗，目的是去掉葡萄表面的污物，但不能冲洗次数