2026年茅台工艺员岗位面试题及答案.docVIP

2026年茅台工艺员岗位面试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.茅台酒的酿造过程中，主要使用的曲种是_________。

2.茅台酒的发酵周期通常为_________天。

3.茅台酒的蒸馏过程中，主要使用的蒸馏设备是_________。

4.茅台酒的储存时间通常为_________年。

5.茅台酒的主要原料是_________。

6.茅台酒的酿造过程中，使用的“九次蒸煮，八次发酵”是指_________。

7.茅台酒的口感特点主要包括_________、_________和_________。

8.茅台酒的酿造过程中，使用的“回沙”工艺是指_________。

9.茅台酒的酿造过程中，使用的“摊晾”工艺是指_________。

10.茅台酒的酿造过程中，使用的“堆积”工艺是指_________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.茅台酒的酿造过程中，主要使用的是小麦作为原料。（×）

2.茅台酒的发酵周期通常为30天。（×）

3.茅台酒的蒸馏过程中，主要使用的蒸馏设备是甑桶。（√）

4.茅台酒的储存时间通常为5年。（×）

5.茅台酒的主要原料是高粱。（√）

6.茅台酒的酿造过程中，使用的“九次蒸煮，八次发酵”是指每次蒸煮和发酵的次数。（×）

7.茅台酒的口感特点主要包括醇厚、酱香和回甘。（√）

8.茅台酒的酿造过程中，使用的“回