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幼儿园食堂管理员职责

一、食品安全合规管理职责

1.本人资质管理：食堂管理员必须持有效健康证明、县级以上市场监管部门核发的食品安全管理人员考核合格证明上岗，健康证每年按规定完成健康检查，到期提前7个工作日完成复检，食品安全管理员每年参加不少于40学时的食品安全继续教育，每两年完成一次考核复核，资质证明到期未复核或考核不合格不得上岗。

2.制度落实职责：严格执行《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，落实幼儿园食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度：每日开展不少于2次的全食堂区域巡查，填写日管控记录表，当日问题当日闭环整改；每周五组织食堂从业人员、保健医开展一次全面食品安全风险排查，覆盖所有风险环节，形成周排查报告，上报幼儿园后勤管理部门；每月底组织召开食品安全月度调度会，总结当月风险管控情况，部署下月工作要求，形成调度记录归档留存。

3.资质公示与延续管理：负责食堂《食品经营许可证》的日常维护，许可证必须悬挂在食堂入口醒目位置，在有效期届满30个工作日前向市场监管部门提交延续申请，因幼儿园布局调整、设备变更的，及时申请变更许可，确保许可证经营范围与实际经营一致。严禁超范围经营，严禁无证或证件过期开展餐食供应。

二、食材采购、验收与仓储管理职责

1.供应商管理：负责供应商筛选与资质审核，所