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幼儿园特殊膳食管理制度

一、特殊膳食范围与分类

本制度所指特殊膳食，是指幼儿园根据在园幼儿特殊体质、疾病需求、民族宗教禁忌、生长发育特殊需要，专门配制的不同于普通膳食的个性化饮食，具体分为四类：

1.食物过敏类：指幼儿对特定食物存在过敏反应，需严格排除特定过敏原的膳食。根据我国食品安全国家标准规定，纳入强制标识的八大常见过敏原为牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼类、甲壳类水产动物，90%以上的儿童食物过敏由上述过敏原引发，幼儿园对所有食物过敏幼儿均提供对应禁忌回避的特殊膳食。

2.特殊疾病与特殊体质类：指患有先天性代谢疾病、慢性疾病、乳糖不耐受、蚕豆病、术后康复期等特殊状况幼儿的膳食，具体包括苯丙酮尿症、糖尿病、半乳糖血症、乳糖不耐受、蚕豆病、哮喘（需避免发物刺激）、消化道术后康复等，需调整膳食成分、性状、摄入量的个性化膳食。

3.民族宗教饮食禁忌类：指因幼儿民族、宗教信仰不同，存在饮食禁忌要求的膳食，如回族等信仰伊斯兰教幼儿禁忌猪肉、猪油及其制品，部分少数民族禁忌特定食物，均按要求提供对应膳食。

4.生长发育特殊需求类：指针对生长发育偏离正常范围幼儿配制的调整性膳食，包括生长发育迟缓、营养不良、低体重、儿童肥胖、早产出院后追赶生长等，需调整能量、宏量营养素摄入量满足生长需求的膳食。

二、特殊膳食申请与评估管理制度

1.入园筛查：幼儿园将特殊膳食需求筛查纳入新生入园健康体检必查