餐具消毒员岗位卫生考试试卷及答案.docVIP

餐具消毒员岗位卫生考试试卷及答案

餐具消毒员岗位卫生考试试卷

一、填空题（共10题，每题1分，共10分）

1.餐具消毒的常用物理方法有______和______。

2.煮沸消毒时，水温应达到______℃以上，持续______分钟。

3.含氯消毒液用于餐具消毒时，有效氯浓度一般为______mg/L。

4.消毒后的餐具应存放在______的保洁柜中。

5.餐具消毒前必须先______，去除食物残渣。

6.紫外线消毒时，灯管与被消毒物品的距离不应超过______米。

7.消毒后的餐具表面应______、无异味、无残留。

8.工作人员操作前必须______，戴______。

9.餐具消毒的“一洗、二清、三消毒、四______”流程。

10.含氯消毒液应现配现用，放置时间不超过______小时。

二、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.下列哪种消毒方法不适用于餐具消毒？（）

A.煮沸B.紫外线C.酒精擦拭D.含氯消毒液浸泡

2.煮沸消毒时，正确的做法是？（）

A.水沸后放入餐具B.餐具叠放一起C.水未沸就计时D.消毒后直接使用

3.含氯消毒液消毒餐具的时间一般为？（）

A.1-2分钟B.5-10分钟C.15-20分钟D.30分钟以上

4.消毒后的餐具保洁柜应多久清洁一次？（）

A.每天B.每周C.每月D.每季度

5.工作人员手部消毒应优先使用哪种消毒液？（）

A.含氯消毒液B