食品发展现状与未来挑战.pdfVIP

阅读文章

如今地球上有64亿人口。到2050年，这一数字可能达到125亿。

需要养活的人口众多，我们对粮食的需求与日俱增。

生产更多粮食的途径之一是培育更强壮的作物。数千年来，农

民不断改良作物品种——每季都挑选最优良的植株留种。这种方式

见效缓慢。自1983年起，科学家已能通过改变作物遗传物质来加速

改良进程。用这种方式培育的作物被称为作物（GM

foods）。

通过改变植物的遗传物质，可以培育出新品种。科学家能培育

出抗病害的作物，这些作物甚至能防治人类疾病：例如即将培育出

的一种可预防失明的水稻。

发达国家生产食品因其易于种植且利润丰厚；贫穷国家

则因其能提高粮食产量而对其感。

植物并非自然产物。无人确知它们的好坏。制造

食品只是2050年养活人类的式。由于违背自然规律，人们对

它们存在强烈抵触情绪。它们或许能解决温饱问题，但日后可能对

人类或其子孙后代造成。然而无论富国还是穷国都对它们的用

途感，技术不会就此。

阅读文章

To