食安考试题目及答案.docxVIP

食安考试题目及答案

食安考试题目及答案

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姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全事故的应急处置包括哪些步骤？()

A.报告、调查、处理、总结

B.调查、处理、报告、总结

C.处理、报告、调查、总结

D.总结、处理、报告、调查

2.食品生产加工企业应当建立哪些制度？()

A.食品安全管理制度、质量管理制度、卫生管理制度

B.质量管理制度、卫生管理制度、安全生产制度

C.食品安全管理制度、安全生产制度、卫生管理制度

D.卫生管理制度、食品安全管理制度、安全生产制度

3.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得超范围、超限量使用，不得用于掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

B.可以超范围、超限量使用，但不得用于掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

C.不得超范围、超限量使用，可以用于掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

D.可以超范围、超限量使用，也可以用于掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

4.食品安全国家标准由谁制定？(