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2025年基础营养模拟练习题及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列关于必需脂肪酸的描述，错误的是（）

A.人体自身不能合成，必须从食物中摄取

B.包括亚油酸和α-亚麻酸

C.主要功能是构成细胞膜和合成前列腺素

D.过量摄入会导致酮症酸中毒

2.某65岁男性，日常饮食以腌制肉类、精制主食为主，很少食用新鲜蔬果，近期出现牙龈出血、皮肤瘀斑，最可能缺乏的维生素是（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.关于蛋白质互补作用的描述，正确的是（）

A.动物蛋白之间的互补效果优于动植物蛋白互补

B.玉米与大豆混合食用可提高蛋白质生物价

C.互补的关键是食物来源相同

D.单一食物的蛋白质含量越高，互补意义越大

4.下列食物中，血糖提供指数（GI）最高的是（）

A.燕麦片（煮10分钟）

B.白米饭（精米）

C.全麦面包（含20%麸皮）

D.煮土豆（冷却后食用）

5.孕期缺乏叶酸最可能导致的不良妊娠结局是（）

A.胎儿神经管畸形

B.新生儿低钙血症

C.孕妇骨质疏松

D.胎儿先天性心脏病

6.老年人易发生钙缺乏的主要原因不包括（）

A.胃酸分泌减少影响钙吸收

B.维生素D合成能力下降

C.日常活动量减少导致钙流失增加

D.肠道黏膜吸收面积