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食品流通环节冷链食品新冠疫情防控制度范本

第一章总则

第一条目的与依据

为切实保障人民群众身体健康和生命安全，规范本单位（企业/机构）在食品流通环节中冷链食品的新冠疫情防控工作，有效防范新冠病毒通过冷链食品传播的风险，依据国家及地方关于新冠肺炎疫情防控的最新法律法规、标准规范和工作要求，结合本单位实际情况，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本单位从事冷链食品（包括冷藏、冷冻的畜禽肉、水产品、蛋及蛋制品、乳制品、速冻食品、冰淇淋等）采购、贮存、运输、销售等流通全环节的所有从业人员及相关经营活动。

第三条基本原则

冷链食品疫情防控工作遵循“预防为主、科学防控、人物同防、闭环管理”的原则，严格落实各项防控措施，确保冷链食品安全。

第二章组织管理与职责

第四条组织领导

单位主要负责人是冷链食品疫情防控工作的第一责任人，对本单位防控工作负全面责任。应成立疫情防控工作小组，明确分管负责人和具体联络人，统筹协调各项防控工作的开展、监督与落实。

第五条部门与人员职责

1.采购部门/人员：负责供应商的资质审核与评估，索取并查验冷链食品的相关证明文件，确保源头可控。

2.仓储部门/人员：负责冷链食品的入库查验、规范存储、环境消杀及库存管理，确保存储环节安全。

3.运输部门/人员（含委托运输）：负责运输工具的清洁消毒、运输过程的温度控制及司乘人员的个人防护。

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