GB 19644-2024 食品安全国家标准　乳粉和调制乳粉标准立项发展报告.docxVIP

食品安全国家标准乳粉和调制乳粉标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:NationalFoodSafetyStandardforMilkPowderandFormulatedMilkPowder

摘要

关键词：食品安全国家标准；乳粉；调制乳粉；标准修订；质量控制；原料乳；产业发展

一、引言

乳粉是将牛乳、羊乳等生乳经浓缩、喷雾干燥等工艺制成的粉末状产品，具有营养丰富、耐贮藏、便于运输等特点，是乳制品产业链中承上启下的关键品类。调制乳粉则是在乳粉基础上添加人体所需营养素或功能性配料，以满足特定人群营养需求的深加工产品。近年来，随着我国居民膳食结构持续升级，乳粉消费已从婴幼儿配方食品扩展到中老年营养补充、运动营养、特殊医学用途等多个细分领域，市场规模突破千亿元。然而，产业快速发展的同时也暴露出原料掺假、以植物蛋白冒充乳蛋白、标签标示不规范等突出问题，对现行标准提出了严峻挑战。

GB19644-2010《食品安全国家标准乳粉》自2010年发布实施以来，在规范乳粉生产、保障产品质量方面发挥了重要作用。但随着乳制品加工技术迭代、消费者对产品品质要求的提升以及国际标准体系的演进，原有标准中关于调制乳粉定义模糊、乳固体含量下限缺失、特征指标（如牛乳β-乳球蛋白）未予规定等问题日益凸显。特别是“牦牛乳粉”“骆驼乳粉”等特