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2026食品安全抽检监测考试试题及答案(最新)

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《食品安全法》，食品安全标准是（）。

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.企业自愿执行标准

D.行业自律标准

答案：B

2.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（）会同国务院农业行政部门制定。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全监督管理部门

C.国务院标准化行政主管部门

D.国务院质量监督部门

答案：A

3.食品安全监督抽检的样品应当（）。

A.全部由被抽样单位提供

B.全部由承检机构购买

C.全部由抽样人员购买

D.可购买或由被抽样单位免费提供，具体执行相关规定

答案：D

4.在食品抽样过程中，抽样人员不得少于（）人，并应当向被抽样食品生产经营者出示抽样检验告知书及有效身份证明文件。

A.1

B.2

C.3

D.4

答案：B

5.对于风险监测中发现的可能存在区域性、系统性食品安全隐患的，食品安全监督管理部门应当及时通报（）。

A.同级卫生行政部门

B.下级食品安全监督管理部门

C.上级食品安全监督管理部门

D.同级农业行政部门

答案：A

6.食品中菌落总数测定时，培养温度和时间通常为（）。

A.28℃，48h

B.36℃，24h

C.36℃±1℃，48h±2h

D.30℃，72h

答案：C

7.