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2026上海科技大学信息科学与技术学院王春东课题组招聘工程师1人备考题库

第一部分单选题(50题)

1、误食重金属盐后可通过服用牛奶缓解病情，以下哪种食物能起到同样作用（）。

A.豆浆

B.食盐水

C.醋

D.果汁

【答案】：A

【解析】误食重金属盐后服用牛奶缓解病情，是因为牛奶中富含蛋白质，蛋白质可以与重金属盐结合，减少人体对重金属离子的吸收，从而减轻重金属盐对人体的危害。豆浆中同样富含蛋白质，当误食重金属盐后，豆浆中的蛋白质也能与重金属离子结合，形成不溶性的复合物，减少其在胃肠道的吸收，起到缓解病情的作用，所以豆浆能起到和牛奶同样的作用。食盐水的主要成分是氯化钠，它不具备与重金