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养老机构膳食营养管理规范（标准版）

1.第一章膳食营养管理基础

1.1膳食营养管理概述

1.2养老机构膳食营养标准

1.3膳食营养评估与监测

1.4膳食营养配制原则

1.5膳食营养配制流程

2.第二章膳食营养配制原则

2.1膳食营养配制目标

2.2膳食营养配制原则

2.3膳食营养配制方法

2.4膳食营养配制依据

2.5膳食营养配制质量控制

3.第三章膳食营养配制与供应

3.1膳食营养配制计划制定

3.2膳食营养配制实施

3.3膳食营养配制保障措施

3.4膳食营养配制监督与反馈

3.5膳食营养配制应急处理

4.第四章膳食营养监督与评估

4.1膳食营养监督机制

4.2膳食营养评估方法

4.3膳食营养评估指标

4.4膳食营养评估报告

4.5膳食营养评估改进措施

5.第五章膳食营养特殊人群管理

5.1特殊人群膳食营养需求

5.2膳食营养特殊人群管理措施

5.3膳食营养特殊人群配制标准

5.4膳食营养特殊人群监督与评估

5.5膳食营养特殊人群应急处理

6.第六章膳食营养安全与卫生

6.1膳食营养安全标准

6.2膳食营养卫生管理

6.3膳食营养废弃物处理

6.4膳食营养安全监测与