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幼儿园膳食营养改善实施方案

一、工作目标

（一）总目标

以《中国居民膳食指南（2022）》《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》为依据，建立科学规范的幼儿园膳食营养管理体系，优化膳食结构，纠正不良饮食行为，解决学龄前儿童营养不足与营养过剩并存的问题，满足儿童生长发育的营养需求，促进儿童身心健康发展。

（二）具体目标

1.膳食结构指标：实施12个月内，全谷物及杂豆占谷薯类总摄入量比例达到25%-35%，深色蔬菜占蔬菜总摄入量比例≥50%，在园儿童每人每日奶及奶制品摄入量达到300-400ml，烹调用盐每人每日≤3g，添加糖每人每日≤10g；膳食能量、蛋白质、钙、铁、维生素A等核心营养素摄入量达到推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）的比例≥90%，三大营养素供能比控制在碳水化合物50%-65%、蛋白质12%-15%、脂肪20%-30%的标准范围内。

2.儿童健康指标：实施24个月内，5岁以下儿童生长迟缓率控制在1%以下，低体重率控制在0.5%以下，贫血患病率降至3%以下，超重肥胖年增长率控制在1%以内，儿童生长发育达标率≥98%。

3.能力与认知指标：食堂从业人员营养知识考核合格率达到100%，家长学龄前膳食营养知识知晓率提升至85%以上，儿童良好饮食行为养成率（不挑食、不偏食、不浪费食物）达到85%以上。

二、本园膳食营养现状分析

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