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幼儿园食堂食品安全自查报告范文

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，切实保障在园387名幼儿、62名教职工的饮食安全，防范食品安全风险隐患，我园于2024年X月X日-X月X日由园长任组长、后勤副园长任副组长，联合保健医、食堂管理员、家长委员会代表3人、教师代表2人组成专项自查工作组，围绕食堂全流程管理环节开展全覆盖、无死角自查，现将自查情况报告如下：

一、食堂基本情况

我园食堂为自主经营非外包模式，2022年9月取得《食品经营许可证》，有效期至2027年8月，许可经营范围包含热食类食品制售、糕点类食品制售（不含冷加工糕点），符合供餐资质要求。食堂现有从业人员11人，其中厨师2人、面点师1人、切配工3人、洗消工2人、分餐员2人、专职食堂管理员1人，日均供餐总份数为475份（含幼儿三餐两点、教职工两餐）。

食堂总建筑面积218平方米，严格按照餐饮服务食品安全操作规范分区设置：其中粗加工区32平方米、切配区28平方米、烹饪区45平方米、面点制作区22平方米、备餐分餐区18平方米（为独立封闭专用区域，配备空气消毒装置）、餐用具洗消区25平方米、食品原料库房20平方米、留样专用区域8平方米，各区域物理分隔清晰，流程布局为原料进入→粗加工→切配→烹饪→备餐→分餐→供餐，无交叉逆流问题。配备的核心设施设备包括：商用冷