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2026年食品营养与健康问题解决方案竞赛题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

题目：

1.某城市居民膳食结构失衡，高脂肪摄入率超过50%，应优先推荐哪种营养干预措施？

A.增加红肉摄入

B.推广全谷物替代精米

C.鼓励高糖饮料消费

D.提高食用油摄入量

2.东南亚地区常见微量元素缺乏病是？

A.锌缺乏症

B.钙缺乏症

C.硒缺乏症

D.碘缺乏症

3.中国居民膳食指南建议“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”，主要目的是？

A.增加蛋白质摄入

B.提高膳食纤维

C.减少脂肪吸收

D.补充维生素D

4.某企业食堂为员工提供“健康餐盒”，但发现员工餐后血糖波动大，应优化哪类食材？

A.增加精制碳水

B.减少高纤维蔬菜

C.补充低GI食物

D.增加油炸食品

5.老年人易出现“肌肉衰减综合征”，主要与哪种营养素缺乏相关？

A.维生素A

B.蛋白质

C.叶酸

D.维生素C

6.反式脂肪酸的主要危害是？

A.促进饱腹感

B.降低血脂

C.增加炎症风险

D.提高饱腹效率

7.某地区水源氟含量超标，易导致？

A.骨质疏松

B.氟斑牙

C.锌缺乏

D.碘缺乏

8.儿童肥胖干预中，最有效的措施是？

A.限制零食摄入

B.增加运动量

C.睡眠管理

D.以上均是

9.素食者易缺乏