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2025年方便食品营养强化与品质提升考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.方便食品营养强化的主要目的是什么？

A.提高食品的口感

B.增加食品的能量密度

C.补充必需的微量营养素

D.减少食品的加工损失

2.以下哪种营养素通常在方便食品中强化？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素和矿物质

3.方便食品品质提升的主要挑战是什么？

A.成本控制

B.营养强化

C.保质期延长

D.口感改善

4.以下哪种技术常用于延长方便食品的保质期？

A.热处理

B.冷冻干燥

C.超高压处理

D.微波处理

5.方便食品中常用的营养强化剂是什么？

A.蔗糖

B.淀粉

C.维生素C

D.食盐