标准食谱 菜谱 资料临沂蓝海国际大饭店8、9月份新菜品推广方案文件资料参考.docVIP

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临沂蓝海国际大饭店8、9月份验证新菜品推广方案

一、推广时间

1月1日—1月25日

二、推广区域

酒店钟鼎楼、凭栏阁

三、推广菜品及介绍语言

菜品名称

价格/单位

推广

区域

推介语言

国宴佛跳墙

298元/位

钟鼎楼

这道菜我们特别请人民大会堂国宴老师现场给指导的，是一款极品国宴菜。

枣汁牛排

48元/位

用的是澳洲牛肉最好吃的地方，软烂好消化，枣可补气。

美人椒猪手煲

56元/份

使用美人椒煲制，辣味正宗，特别适合爱吃辣的客人。

美人椒豆腐煲

20元/份

凭栏阁

罐焖牛肉

16元/位

这道菜是在国宴菜基础上演化而来的，牛肉用瓦罐焖了6个小时，非常软烂，而且汤汁是用多种蔬菜熬制的，营养非常全面。

备注：当有老领导时重点介绍软烂易消化。

果木烤扇骨

38元/份

果木现烤而成，风味十足。

宫廷鸭翅中

46元/份

选用麻鸭翅膀中间最好的部分，使用京城宫廷御膳做法，酱香味浓。

四、后续开展工作

（一）人员培训及检查

各相关岗位需掌握的内容具体如下：

岗位

需掌握内容

预订人员

新菜品名称及推广区域。

客户助理

新菜品名称、推广区域、数量、推介语言、价格。

服务人员

本区域新菜品名称、推介语言。

部门管理人员

本区域新菜品名称、数量、推介语言、价格。

酒店领导

新菜品名称、推广区域、突出卖点、价格。

酒店质检人员采用现场提问、模拟的形式不定期对相应岗位人员掌握情况进