2026事业单位笔试-福建-福建营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解2套卷.docxVIP

2026事业单位笔试-福建-福建营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、维生素A缺乏会导致哪种症状？

A.夜盲症

B.皮肤干燥

C.骨质疏松

D.免疫力下降

2、中国居民膳食指南推荐每日盐摄入量不应超过多少克？

A.5

B.6

C.7

D.8

3、以下哪类食物富含膳食纤维？

A.脂肪类

B.碳水化合物类

C.蛋白质类

D.维生素类

4、食品中黄曲霉毒素主要污染哪种食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.奶制品

D.水果

5、缺铁性贫血患者应优先补充哪种元素？

A.锌

B.硒

C.铜

D.铁

6、以下哪项属于优质蛋白来源？

A.精米

B.淀粉

C.鸡蛋

D.脂肪

7、食品添加剂中“防腐剂”的主要功能是？

A.提升口感

B.抑制微生物

C.增加保质期

D.改善外观

8、下列哪项是维生素C的主要功能？

A.强心

B.抗氧化

C.促进钙吸收

D.增强免疫力

9、高血脂患者应限制摄入哪种食物？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.膳食纤维

D.维生素

10、以下哪种食材属于低GI（升糖指数）食物？

A.白米饭

B.糙米

C.红薯

D.香蕉

11、根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成人每日维生素C的推荐摄入量为多少？

A.50mg