GB 4789.24-2024 食品安全国家标准　食品微生物学检验　糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品采样和检样处理标准立项发展报告.docxVIP

食品安全国家标准食品微生物学检验糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品采样和检样处理标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:NationalFoodSafetyStandardforFoodMicrobiologicalExamination—SamplingandSamplePreparationofCandy,Chocolate,CocoaButterReplacerChocolateandTheirProducts,andCocoaProducts

摘要

关键词：食品安全；食品微生物学检验；糖果；巧克力；可可制品；采样；检样处理；标准修订

Keywords:foodsafety;foodmicrobiologicalexamination;candy;chocolate;cocoaproducts;sampling;samplepreparation;standardrevision

1引言

糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品是以白砂糖、糖浆、可可液块、可可粉、乳制品等为主要原料，经特定加工工艺制成的深受消费者喜爱的食品品类。近年来，我国糖果、巧克力及可可制品行业发展迅速，产量和消费量均位居世界前列。据中国食品工业协会统计，我国