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阶段性培训测试题\n（时间40min内）测试卷及答案

您的姓名：（请写中文名）[填空题]*

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您的部门：[单选题]*

○生产

○化验

○维修

牛顿流体是在特定温度下有单一粘度的流体，如牛奶和脱脂肪奶。[单选题]*

对(正确答案)

错

在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要大于革兰氏阴性菌的耐热性。[单选题]*

对(正确答案)

错

大肠菌可在肠道粪便、土壤、被污染的水和植物环境中生长。[单选题]*

对(正确答案)

错

原料奶中大量的细菌繁殖会加快产酸，导致蛋白不稳定。[单选题]*

对(正确答案)