2026年调酒师专业酒水调配服务技巧实操题库.docxVIP

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2026年调酒师专业酒水调配服务技巧实操题库

一、选择题（每题2分，共20题）

说明：以下题目主要考察调酒师对基础酒水知识、服务流程及工具使用的掌握程度。

1.在调制古典鸡尾酒时，标准用量为1.5盎司的酒水是？

A.伏特加

B.金酒

C.波本威士忌

D.朗姆酒

（答案：B）

2.调制马提尼时，若需加入橄榄，应使用哪种工具夹取？

A.调酒勺

B.橄榄夹

C.滤冰网

D.鸡尾酒杯托

（答案：B）

3.以下哪种鸡尾酒属于“长饮类”？

A.古典鸡尾酒

B.替代酒

C.鸡尾酒杯

D.鸡尾酒搅拌棒

（答案：B）

4.调制曼哈顿时，应使用哪种冰块？

A.大冰块

B.小冰块

C.冰针

D.方冰

（答案：A）

5.在吧台服务中，若顾客要求“无酒精”版本的马提尼，可替换为？

A.苏打水马提尼

B.橙汁马提尼

C.碳酸水马提尼

D.牛奶马提尼

（答案：A）

6.调制长岛冰茶时，应按顺序加入以下哪些酒水？（多选）

A.伏特加

B.朗姆酒

C.金酒

D.白兰地

（答案：A、B）

7.在鸡尾酒命名中，“OldFashioned”中的“Old”通常指？

A.酒精度数高

B.老式配方

C.酒水颜色深

D.酒水口感甜

（答案：B）

8.调制莫吉托时，薄荷叶的正确处理方法是？

A.直接放入杯中

B