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2026年食品药品安全知识竞赛试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性文件是？

A.《食品安全法》

B.《食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《食品生产许可管理办法》

D.《餐饮服务食品安全操作规范》

答案：B

解析：《食品添加剂使用标准》（GB2760）是规定食品添加剂使用范围和限量的强制性国家标准，其他选项或为法律或为管理规范，不直接涉及具体限量。

2.以下哪种食品属于禁止生产经营的类别？

A.使用过期原料生产的月饼

B.添加非食用物质（如工业酒精）的白酒

C.使用地沟油加工的炸鸡

D.超过保质期的酸奶

答案：B

解析：添加非食用物质属于严重违法行为，禁止生产经营。其他选项虽违法但未必绝对禁止，如过期食品在特定条件下可销毁或用于特定用途（如工业原料）。

3.餐饮服务提供者采购食品原料时，应向供应商索取哪些证明文件？

A.健康证和营业执照

B.食品生产许可证和检验检疫合格证

C.税务登记证和员工劳动合同

D.食品经营许可证和销售发票

答案：B

解析：采购食品原料需核查供应商的食品生产许可证和检验检疫合格证，确保来源合法。其他选项与食品质量无关。

4.食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产者名称和地址

B.食品生产许可证