2026年营养师资格考试题及答案集.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养师资格考试题及答案集

一、单选题（共10题，每题1分）

1.某中年男性长期摄入高脂肪、低纤维饮食，易患下列哪种营养缺乏病？

A.贫血

B.便秘

C.肥胖

D.坏血病

2.我国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量是多少？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

3.孕期妇女叶酸缺乏可能导致哪种胎儿畸形？

A.先天性心脏病

B.神经管畸形

C.唇腭裂

D.先天性髋关节发育不良

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.玉米

C.鱼肉

D.油条

5.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.甲状腺功能亢进

C.肾功能衰竭

D.长期缺乏运动

6.儿童缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.维生素C缺乏

C.慢性失血

D.铁吸收障碍

7.以下哪种烹调方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.沸煮

B.炒菜

C.烤制

D.炸制

8.高盐饮食可能增加哪种慢性病的风险？

A.糖尿病

B.高血压

C.脂肪肝

D.尿道感染

9.以下哪种食物是富含膳食纤维的好选择？

A.精制面条

B.全麦面包

C.炸鸡块

D.蛋糕

10.运动后补充水分，以下哪种选择最佳？

A.纯净水

B.含糖饮料

C.运动饮料

D.咖啡

二、多选