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2026年营养师资格考试题库：食品营养与健康

一、单选题（共15题，每题1分）

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.花生酱

3.维生素C缺乏会导致哪种疾病？（）

A.佝偻病

B.贫血

C.坏血病

D.夜盲症

4.以下哪种烹调方式最能保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

5.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪肉

B.牛油

C.橄榄油

D.花生米

7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少份奶及奶制品？（）

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

8.以下哪种食物是碘的良好来源？（）

A.大米

B.海带

C.玉米

D.马铃薯

9.以下哪种烹饪油适合高温煎炸？（）

A.葵花籽油

B.豆油

C.菜籽油

D.橄榄油

10.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量为（）。

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500