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2026年《食品安全检测员》考试真题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，下列食品添加剂中，允许在婴儿配方食品中使用的是（）。

A.苯甲酸及其钠盐

B.山梨酸及其钾盐

C.柠檬酸及其钠盐、钾盐

D.糖精钠

答案：C

解析：根据GB2760-2014，柠檬酸及其钠盐、钾盐可在各类食品中按生产需要适量使用（表A.1），但表A.2所列食品类别除外。婴儿配方食品在表A.2中未对柠檬酸及其盐类作出限制，理论上可按需使用，但需严格控制。而苯甲酸、山梨酸、糖精钠在婴幼儿配方食品中均不允许使用。

2.在食品微生物检验