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幼儿园集中用餐制度

一、总则

幼儿时期是身体发育和饮食习惯形成的关键阶段。为保障在园幼儿的身体健康与营养均衡，培养幼儿良好的进餐习惯，营造文明、愉悦、有序的集体用餐氛围，确保幼儿集中用餐过程的安全与卫生，特制定本制度。本制度依据相关法律法规及幼儿身心发展特点，结合本园实际情况制定，适用于本园全体在园幼儿的早餐、午餐及午点等集中用餐环节。

二、组织领导与职责分工

1.园长负责制：园长为本园幼儿集中用餐管理工作的第一责任人，对用餐安全、营养、卫生及良好习惯培养负总责，定期组织召开膳食管理会议，听取各方面意见，持续改进工作。

2.保健医职责：负责对幼儿膳食的营养搭配进行专业指导与监督，参与制定每周食谱，检查食堂卫生与食品安全工作，对幼儿常见的饮食问题进行观察与干预，开展营养健康知识宣传。

3.班级教师与保育员职责：直接负责本班幼儿的餐前准备、进餐过程指导、餐后整理等工作。密切关注幼儿进食情况，及时发现并处理异常，培养幼儿良好的进餐习惯，与家长沟通幼儿在园用餐情况。

4.食堂工作人员职责：严格按照食品安全规范操作，确保食材新鲜、加工卫生、餐具消毒到位，为幼儿提供温度适宜、口感良好的餐食，并负责餐食的按时配送。

三、餐前准备

1.环境创设：保持餐厅（或班级进餐区）环境整洁、安静、空气流通，光线充足。餐前半小时进行空气消毒，地面、桌面清洁消毒到位。播放轻柔、愉悦的背景音乐，