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2026年食品营养与健康管理专业模拟试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.我国《食品安全法》规定，预包装食品的营养成分表必须标示的内容不包括以下哪项？

A.能量

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.微量元素铁

2.某城市居民膳食调查显示，肥胖率逐年上升，主要原因是以下哪项？

A.蔬菜摄入量增加

B.饮料消费减少

C.高脂肪食物消费增加

D.蛋白质摄入达标

3.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.豆芽

5.中国居民膳食指南建议，成年人每天应摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

6.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.营养标签中“无糖”食品的糖含量标准是多少？

A.≤0.5克/100克

B.≤1克/100克

C.≤2克/100克

D.≤5克/100克

8.中国居民膳食中，以下哪种矿物质摄入不足较为普遍？

A.钙

B.钾

C.镁

D.锌

9.膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱