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2026年食品营养学和食品安全监管考试题目

一、单选题（共20题，每题1分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.玉米

C.小麦

D.马铃薯

3.《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的周期是多久？

A.每年一次

B.每半年一次

C.每季度一次

D.每月一次

4.富含Omega-3脂肪酸的食物是？

A.豆油

B.葵花籽油

C.鱼油

D.橄榄油

5.中国食品安全抽检监测计划通常由哪个部门负责发布？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.农业农村部

D.国家食品安全风险评估中心

6.婴幼儿辅食添加的原则是？

A.较早添加高盐高糖食物

B.尽量减少辅食种类

C.从单一食物开始，逐渐增加种类

D.同时添加多种食物以提高营养密度

7.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.山梨酸钾

B.柠檬黄

C.甜蜜素

D.碳酸氢钠

8.中国居民膳食中，碳水化合物供能占总能量的比例建议为？

A.50%-60%

B.60%-70%

C.40%-50%

D.30%-40%

9.食