ISO 6579-4：2025 食物链微生物学 沙门氏菌检测、计数和血清分型的水平方法 第4部分通过聚合酶链反应(PCR)鉴定单相鼠伤寒沙门氏菌(1,4,[5],12i-)标准立项发展报告.docxVIP

食物链微生物学沙门氏菌检测、计数和血清分型的水平方法第4部分：通过聚合酶链反应（PCR）鉴定单相鼠伤寒沙门氏菌（1,4,[5],12:i:-）标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Microbiologyofthefoodchain—Horizontalmethodforthedetection,enumerationandserotypingofSalmonella—Part4:IdentificationofmonophasicSalmonellaTyphimurium(1,4,[5],12:i:-)bypolymerasechainreaction(PCR)

摘要

沙门氏菌是全球范围内引发食源性疾病的主要病原菌之一，其中鼠伤寒沙门氏菌及其单相变异株（1,4,[5],12:i:-）在过去二十年间已成为国际食品微生物安全领域关注的焦点。该菌株因缺失第二阶段鞭毛抗原表达，传统血清学鉴定方法常将其误判或无法准确区分，对食源性疾病暴发的溯源调查和食品安全监管构成了严峻挑战。为应对这一技术难题，国际标准化组织（ISO）于2025年1月29日正式发布ISO6579-4:2025标准，该标准作为ISO6579系列标准的第四部分，首次为食品链中单相鼠伤寒沙门氏菌的鉴定提供了基于