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2026年咖啡师专业实操考核考试题目及答案

单项选择题

1.单品咖啡是指（）

A.混合了多种咖啡豆的咖啡

B.用单一品种咖啡豆制作的咖啡

C.加了牛奶的咖啡

D.加了糖的咖啡

答案：B

2.意式浓缩咖啡的萃取时间一般为（）

A.5-10秒

B.15-25秒

C.30-40秒

D.45-60秒

答案：B

3.制作拿铁咖啡时，牛奶与浓缩咖啡的比例约为（）

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

答案：C

4.咖啡生豆烘焙后（）

A.颜色变浅，密度变大

B.颜色变深，密度变大

C.颜色变浅，密度变小

D.颜色变深，密度变小

答案：D

5.浓缩咖啡杯的容量一般为（）

A.50-100ml

B.100-150ml

C.150-200ml

D.200-250ml

答案：A

6.以下哪种咖啡豆烘焙度最浅（）

A.城市烘焙

B.浅度烘焙

C.深度烘焙

D.法式烘焙

答案：B

7.制作卡布奇诺，奶泡厚度一般为（）

A.0.5-1cm

B.1-1.5cm

C.1.5-2cm

D.2-2.5cm

答案：B

8.咖啡研磨度越细，萃取速度（）

A.越快

B.越慢

C.不变

D.不确定

答案