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上海营养师试题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

2.成人每日蛋白质推荐摄入量约为体重的多少？

A.0.5g/kg

B.0.8g/kg

C.1.0g/kg

D.1.2g/kg

3.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.月桂酸

D.棕榈酸

4.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入的盐量不超过多少？

A.3g

B.5g

C.8g

D.10g

5.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的主要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.乳糖不耐受的主要原因是缺乏哪种酶？

A.胃蛋白酶

B.乳糖酶

C.胰蛋白酶

D.麦芽糖酶

7.孕妇早期叶酸缺乏可能导致胎儿发生哪种缺陷？

A.神经管缺陷

B.先天性心脏病

C.唐氏综合征

D.肢体畸形

8.下列哪种食物富含维生素D？

A.柑橘类水果

B.绿叶蔬菜

C.蛋黄

D.谷物

9.营养素是指食物中具有哪些功能的化学物质？

A.提供热能

B.调节生理功能

C