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2026年高中食堂价格规范管控计划

2025年第四季度，市教育局联合市市场监管局对全市37所公办普通高中、12所民办普通高中的89个自营及托管食堂开展全覆盖价格专项摸底，累计核查2023-2025年食堂经营台账1200余份，访谈学生、家长、食堂从业人员2100余人次，形成基础底数如下：当前全市公办高中食堂大宗食材集中采购覆盖率92.1%，民办高中64.3%，2025年秋季学期学生餐平均收费标准为公办校早餐6.2元/餐、中餐12.8元/餐、晚餐11.7元/餐，民办校早餐8.7元/餐、中餐16.3元/餐、晚餐15.1元/餐，学生及家长对食堂价格满意度测评平均得分76.3分。摸底同时排查出四类突出问题：一是价格形成机制不透明，全市19所高中（占比38.8%）未按要求开展年度食堂成本核算即定价收费，其中7所民办高中近2年餐费调价未履行征求意见、行政报备程序，单餐最高涨幅达18%，2025年收到的127条食堂价格类诉求中，38条指向调价未提前告知、未公开成本依据，占比29.9%；二是成本管控存在跑冒滴漏，21所学校食堂食材损耗率超过8%，最高达13.7%，非食材类成本（人员薪酬、水电、设备摊销）占餐费营收比例平均达32.4%，11所学校存在违规将食堂场地租金、行政接待费用、教师福利摊入学生餐成本的问题，直接推高单餐价格2-3元；三是分层价格供给不足，28所学校食堂单份价格3元以下的低价菜占比