葡萄酒中2,4,6-三氯苯甲醚、2,3,4,6-四氯苯甲醚、五氯苯甲醚和三溴苯甲醚的测定方法标准化发展研究报告.docxVIP

葡萄酒中卤代苯甲醚类化合物测定方法行业标准修订研究报告

ResearchReportontheRevisionofDeterminationMethodsforHaloanisolesinWine

摘要

葡萄酒中2,4,6-三氯苯甲醚（TCA）、2,3,4,6-四氯苯甲醚（TeCA）、五氯苯甲醚（PCA）和三溴苯甲醚（TBA）是导致葡萄酒产生“软木塞异味”的主要化学物质，严重影响葡萄酒的风味品质与商品价值。随着葡萄酒产业的快速发展和消费者对品质要求的不断提升，原有的轻工行业标准QB/T5198-2017《葡萄酒中2,4,6-三氯苯甲醚、2,3,4,6-四氯苯甲醚、五氯苯甲醚和三溴苯甲醚的测定方法》在适用性、灵敏度和技术先进性等方面已难以完全满足当前产业需求。本报告基于全国酿酒标准化技术委员会归口的行业标准修订项目（计划编号：2024-0848T-QB），系统分析了该标准修订的背景意义、技术内容、主要参与单位及未来发展趋势。修订后的标准将进一步完善葡萄酒中痕量异味物质的检测技术体系，为葡萄酒质量安全监管和产业高质量发展提供有力的技术支撑。

关键词

行业标准；标准化；技术规范

Abstract

Thisreportconductsin-depthresearchonthisindustrystandardproject.Itanalyze