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2026年食品安全监管员专业能力考核试题及解析

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的从业人员每年至少进行多少次健康检查？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

2.某食品加工厂使用食品添加剂，下列哪种情况下不属于合法使用？

A.按照国家标准规定的限量添加防腐剂

B.在面包中添加过量的甜蜜素以增强甜味

C.使用合法的着色剂改善食品外观

D.在酱油中添加合法的防腐剂以延长保质期

3.食品安全风险监测计划的制定主体是？

A.县级市场监督管理局

B.省级卫生健康委员会

C.国家市场监督管理总局

D.食品行业协会

4.食品标签上必须标明的强制项目不包括？

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证编号

C.食品成分表

D.生产者的广告语

5.某餐饮单位使用过期食用油，属于哪种食品安全违法行为？

A.生产不合格食品

B.经营过期食品

C.使用非食品原料

D.标签虚假宣传

6.食品安全事故等级划分中，造成多少人死亡属于特别重大事故？

A.3人以上10人以下

B.10人以上30人以下

C.30人以上50人以下

D.50人以上

7.食品检验机构出具虚假检验报告的，应承担的法律责任不包括？

A.责令改正

B.没收违法所得

C.罚