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桶装水质量管理手册

前言

本手册旨在建立并维护一套完善的桶装水质量管理体系，确保从水源选择、生产加工、包装储存到配送服务的每一个环节都得到有效控制，从而保证为消费者提供安全、卫生、优质的桶装饮用水。本手册适用于公司所有与桶装水生产经营相关的部门及人员，是指导公司质量管理工作的纲领性文件。全体员工必须严格遵守本手册的规定，持续改进质量管理水平。

第一章总则

1.1目的与依据

为规范公司桶装水生产全过程的质量管理行为，明确各部门及人员的质量职责，保障产品质量安全，提升客户满意度，依据国家相关法律法规及行业标准，结合公司实际情况，特制定本手册。

1.2适用范围

本手册适用于公司桶装水的水源管理、生产加工、包装材料、仓储物流、设备维护、质量检验、销售服务及相关的管理活动。

1.3定义

桶装饮用水：密封于符合食品安全标准的聚碳酸酯（PC）桶中，可供直接饮用的水，包括饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水等。

关键控制点：在桶装水生产过程中，某一步骤若失控，可能导致食品安全危害的发生或增加至不可接受水平，该步骤即为关键控制点。

质量记录：为证明产品质量符合规定要求及质量管理体系有效运行而提供的客观证据。

第二章组织机构与职责

2.1质量管理组织架构

公司设立质量管理部门，作为质量管理体系的专职机构，在最高管理者领导下独立开展工作。各生产车间、采购、仓储、销售等部门应设立兼职质量管理