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2026年食品安全管理与营养学考试题库

一、单选题（共20题，每题1分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有

2.某地市场监督管理局在检查中发现一家食品加工企业使用的食品添加剂超范围使用，依据《食品安全法》规定，该企业可能面临的最严重处罚是（）。

A.罚款10万元以下

B.没收违法所得并处罚款

C.责令停产停业

D.没收非法财物

3.营养标签上标注的“无糖”食品，按照我国相关标准，每100克食品中的糖含量不得高于（）。

A.0.5克

B.1克

C.5克

D.10克

4.某儿童食品企业宣称其产品“富含DHA，促进大脑发育”，但实际检测发现DHA含量远低于标注值，这种行为属于（）。

A.虚假宣传

B.正常营销

C.技术难题

D.行业惯例

5.食品生产经营过程中，接触食品的设备、容器和工具应当（）。

A.定期消毒

B.保持清洁

C.使用无毒无害材料

D.以上都是

6.我国食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用的规定，其核心原则是（）。

A.允许合理使用

B.严格限制使用

C.禁止使用

D.由企业自行