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2026年食品安全管理与食品卫生法规题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.1万元以下

B.5万元以下

C.10万元以下

D.20万元以下

2.某餐饮企业使用过期食品原料制作菜肴，依据《中华人民共和国食品安全法》规定，应如何处罚？

A.警告并罚款1万元

B.没收违法所得并处5万元罚款

C.责令停业整顿并罚款10万元

D.没收全部库存食品并吊销许可证

3.以下哪种食品标签内容不属于《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）的强制标示内容？

A.生产日期

B.生产者名称和地址

C.食品成分含量

D.营养成分表

4.《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，农产品生产企业或经营者在农产品包装上使用“无公害农产品”“绿色食品”等字样，应取得什么资质？

A.农业农村部认证

B.省级农业农村部门认证

C.市级农业农村部门认证

D.自主标注无需认证

5.某企业使用食品添加剂苯甲酸钠，其使用范围和限量依据什么标准？

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）

C.《食品安全国家标准食品生产通用卫生