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食堂工作制度

1、食堂全体人员必须端正服务态度，全心全意做好医院后勤服务，积极和不断提高烹饪技术水平，增加伙食花样品种，搞好成本核算，降低伙食成本。

2、食堂工作坚持为医疗服务为宗旨，保证用餐需要，坚持定时段服务，做好“三班饭”的供应工作，保证在岗职工能吃到可口饭菜。

3、加强食堂的经营管理，调动炊管人员积极性，积极参与各项成本核算。

4、全体人员对各种票证和实物，要严格履行手续，食堂内所收现金，当日结清。对创收现金须当时清点，当时登记，及时交管理负责人，造册交接。

5、食堂各种伙食收支单据，均以原始凭证为准，凡购进的各种设备和食物须由库房保管员验收入库。

6、全体炊事人员要搞好个人卫生，定期进行健康检查，如发现患有传染病者应立即调离食堂工作。

7、认真执行食品卫生法和“五四”制度，保持食堂内外清洁、整齐，定期、定时彻底洗刷炊具、餐具和食品用具，做到每餐必消毒，人人动手消灭蚊蝇、老鼠、蜂螂和其他害虫，消灭死角，严禁医院职工穿工作服(白大衣)进入食堂就餐。

8、食堂不得购进变质食物和饮料，严把质量关。

9、提高警惕，做好电、水、气使用安全，防止食品污染、破坏和盗窃，非食堂工作人员一概不准进入厨房和库房。

10、不定期听取就餐职工对伙食意见，发动食堂职工为搞好伙食工作献技、献策，不断提高工作质量。

11、食堂工作人员须持健康证上岗。