原创力文档西餐厅服务培训资料
一、托盘使用技巧
齐地叠放在托盘内行走至需撤换烟缸的餐桌旁轻声说对不起以示打扰客人的歉意六其它服务技能茶水服务毛巾服务接受点菜点烟结帐收台等餐厅服务技能培训一引座与点菜引座引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良的第一感觉
1、托盘：根据需要选好托盘，清洁干净后擦干，在盘内垫上手帕或
专用垫纸（胶木托盘可不垫)，以防滑、美观。
2、装盘：按照所需托送物品的形状，质量和体积，管理装盘，装盘
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