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永利国际联谊会所出品部主管及吧员职责和流程

一、出品主管

一（）出品主管工作岗位职责：

1、准时上班，认真完毕上级领导安排的各项工作：

2、排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

3、检查各出品点每口工作状况，控制出品成本，防止挥霍、减少损耗严防失窃。

4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

5、制定夜总会各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作状况（库存、销售）制定进货计划交至采购部

按计划采购。

6、制定夜总会各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等原则。

7、做好每日《营业日报表》并准时上交财务部。

8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。

9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节状况。

10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。

（二）、出品主管的工作流程：

1、营业前

（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，规定无人缺席，仪容洁净整洁：

2（）传达领导指示，做到不遗漏：

3（）安排每日工作，听取下级意见，做到对的、认真、耐心；

4（）做好营业前的垠终检查工作，认真仔细。

2、营