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幼儿园食品安全日管控,周排查,月调度工作制度

第一章总则

一、制定目的与依据

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》以及市场监管总局关于《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规要求，进一步强化本园食品安全主体责任体系，规范食品安全管理行为，切实保障全体师幼的饮食安全与身体健康，结合本园实际情况，特制定本工作制度。本制度旨在通过建立“日管控、周排查、月调度”的动态管理机制，将食品安全风险隐患消灭在萌芽状态，实现食品安全管理的制度化、规范化、常态化。

二、适用范围

本制度适用于本园食堂食品安全管理的全过程，涵盖食品采购、储存、加工、供应、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样等各个环节。园内所有负责食品安全管理、监督及操作的人员，包括园长、食品安全总监、食品安全员及食堂从业人员，均须严格遵守本制度。

三、工作原则

1.预防为主原则：坚持关口前移，强化风险防控意识，通过日常细致排查，防止食品安全事故发生。

2.全员参与原则：明确从园长到一线从业人员的各级职责，构建层层负责、人人有责的责任体系。

3.问题导向原则：针对日、周、月发现的问题，建立台账，实行销号管理，确保整改到位。

4.闭环管理原则：按照“检查—发现—整改—回头看”的流程，形成管理闭环，确保持续改进。

第二章组织机构与人员职责

一、组织架构

本园设立食品安全领导小组