2025年高海拔环境（低气压）香料配伍稳定性考核试卷.docVIP

2025年高海拔环境（低气压）香料配伍稳定性考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.高海拔环境下，香料挥发速度加快的主要原因是（B）

A.温度升高

B.气压降低

C.湿度增加

D.风速增大

2.在低气压环境中，以下哪种香料成分最易挥发？（A）

A.油树脂类

B.醇类

C.酚类

D.酯类

3.高海拔地区香料配伍时，应注意的主要问题是（C）

A.颜色变化

B.香气强度减弱

C.稳定性下降

D.溶解度增加

4.低气压环境下，香料稳定性下降的主要原因是（B）

A.光照增强

B.分子运动加剧

C.温度降低

D.湿度增加

5.高海拔地区香料配伍时，以下哪种方法能有效提高稳定性？（A）

A.减少