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2026年营养师资格认证食品营养与健康专业知识题库

一、单选题（共10题，每题1分）

1.题：根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应摄入的鱼、禽、肉、蛋等动物性食物总量建议为多少克？

A.300-500克

B.400-500克

C.300-400克

D.400-600克

2.题：某城市居民膳食调查显示，该地区居民早餐摄入率较低，主要原因是早餐种类单一，营养密度不足。根据营养学原理，以下哪种食物最适合作为健康早餐的组成部分？

A.煎饼果子+豆浆

B.面包+牛奶+鸡蛋

C.油条+豆浆

D.粥+咸菜

3.题：膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖和血脂

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

4.题：某糖尿病患者每日主食摄入量控制在200克，其主要选择的谷物是糙米。根据糖尿病营养管理原则，糙米的升糖指数（GI）属于：

A.低GI（55）

B.中GI（56-69）

C.高GI（≥70）

D.无法确定

5.题：我国居民膳食中普遍存在的微量营养素缺乏问题不包括：

A.维生素A

B.维生素C

C.钙

D.蛋白质

6.题：世界卫生组织（WHO）建议成年女性每天铁推荐摄入量为多少毫克？

A.8毫克

B.12毫克

C.18毫克

D.25毫克

7.