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厦门食安考试题库及答案.docx

厦门食安考试题库及答案.docx

    厦门食安考试题库及答案

    一、单项选择题（共10题，每题5分，总分50分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，对其生产经营食品的______负责。

    A.质量

    B.安全

    C.价格

    D.数量

    答案：B

    2.根据《厦门市食品安全条例》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，该疾病不包括______。

    A.痢疾

    B.伤寒

    C.手足口病

    D.病毒性肝炎

    答案：C

    3.餐饮服务提供者应当建立并执行食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货查

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