原创力文档2026年食品安全与质量检验测试卷
一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）
1.食品安全国家标准GB2760-2025中规定，食品中不得添加的物质是指（）
A.在正常生产工艺中不可避免产生的物质
B.为改善食品品质和色香味而添加的食品添加剂
C.为预防疾病或提高营养价值而添加的物质
D.在食品加工过程中因化学反应产生的物质
参考答案：C
解析：根据GB2760-2025标准第3.2条定义，不得添加的物质包括营养强化剂以外的营养素、药品、非食品原料等。选项A中正常工艺产生的物质如美拉德反应产物属于正常范围；选项B中食品添加剂如防
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