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2026年蛋糕装饰（韩式蛋糕设计）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

答题要求：以下每题有四个选项，其中只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填入括号内。(总共10题，每题3分)

1.韩式蛋糕设计中，常用的裱花嘴形状是（）

A.圆形

B.方形

C.三角形

D.不规则形

2.制作韩式蛋糕的基础蛋糕胚，一般选用（）

A.重油蛋糕

B.戚风蛋糕

C.海绵蛋糕

D.天使蛋糕

3.韩式蛋糕装饰中，常使用的色素类型是（）

A.天然色素

B.人工合成色素

C.食用色素

D.以上都可以

4.在韩式蛋糕上绘制图案，常用的工具是（）

A.毛笔

B.喷枪

C.裱花袋

D.刮刀

5.韩式蛋糕设计注重的风格特点是（）

A.华丽夸张

B.简约清新

C.色彩浓烈

D.造型复杂

6.制作韩式蛋糕的奶油霜，打发程度一般为（）

A.湿性发泡

B.干性发泡

C.中性发泡

D.硬性发泡

7.韩式蛋糕装饰中，常用的水果搭配是（）

A.草莓和蓝莓

B.香蕉和苹果

C.橙子和柠檬

D.芒果和火龙果

8.为了使韩式蛋糕外观更精致，常使用的装饰材料是（）

A.珍珠糖粒

B.巧克力豆

C.饼干碎

D.椰蓉

9.设计韩式蛋糕