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2026年食品企业笔试试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准中，GB2760是指______。

2.食品添加剂使用时，应当符合国家标准规定的______和______。

3.食品生产企业的卫生条件应当符合______的要求。

4.食品标签上应当标明食品的______、生产者名称和地址、生产日期或者生产批号、保质期。

5.食品贮存应当保持______，防止食品变质。

6.食品加工过程中应当严格控制______，防止食品污染。

7.食品企业应当建立______制度，确保食品安全。

8.食品从业人员应当每年进行______，保持个人卫生。

9.食品添加剂不得以______为目的使用。

10.食品标签上应当标明食品的______和营养成分表。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是强制性标准。（√）

2.食品添加剂可以随意添加，只要符合国家标准。（×）

3.食品生产企业的卫生条件可以不达标，只要食品质量合格。（×）

4.食品标签上可以不标明生产日期和保质期。（×）

5.食品贮存时可以与其他有毒有害物质混放。（×）

6.食品加工过程中可以不严格控制温度和湿度。（×）

7.食品企业可以不建立食品安全管理制度。（×）

8.食品从业人员可以不进行健康检查。（×）

9.食品添加剂可以以改善食品品质为目的使用。（