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绞肉机作业指导书.docxVIP

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  • 2026-08-19 发布于广东
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绞肉机作业指导书.docx

    三、绞肉机作业指导书

    设备基本信息

    项目

    内容

    设备名称

    绞肉机

    型号规格

    JR-200型商用绞肉机

    设备编号

    EQ-MINC-2023-003

    使用科室

    肉制品加工车间

    存放位置

    肉制品车间C区

    管理人

    王芳

    启用日期

    2023-07-20

    1.适用范围

    本指导书适用于肉制品加工车间绞肉机的标准操作。适用标准符合GB14881及GB2707《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》。适用人员范围为经过本设备操作培训并考核合格的肉制品车间操作工及巡检员。

    2.岗位职责

    ?操作人员：负责设备的日常开停机、绞肉操作、绞板/刀具组装、日常清洁及运行状态监控。

    ?巡检人员：负责设

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