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凤翔酒厂笔试试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共10题，每题1分，共10分。下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项字母填涂在答题卡相应位置。）

1.中国白酒按香型分类，不属于其主要香型的是？

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.葡萄香型

2.凤翔地区是中国哪个重要酒类产区的组成部分？

A.山西清香产区

B.四川浓香产区

C.江西老白干产区

D.陕西关中产区

3.传统白酒酿造过程中，“蒸馏”的主要目的是？

A.糖化淀粉

B.发酵产酒

C.提取风味物质

D.去除杂味，提高酒精度

4.下列关于白酒储存的说法，错误的是？

A.储存环境应保持阴凉、干燥、避光

B.玻璃瓶装白酒比陶瓷瓶装更容易挥发

C.高度白酒比低度白酒更易受储存环境影响

D.长期储存的白酒会发生复杂的化学变化，风味通常会变差

5.中国的“酒驾”血液酒精含量法定标准是？

A.0.05%BAC或以上

B.0.08%BAC或以上

C.0.1%BAC或以上

D.0.2%BAC或以上

6.下列哪种饮品通常不被归类为中